Химическая формула: C₃₁H₄₆O₂
Витамин K — это целое семейство жирорастворимых веществ, без которых наш организм не может нормально свёртывать кровь, формировать крепкие кости и защищать сосуды от отложений кальция. [1] Но мало кто знает, что витамин K важен и для работы мозга, иммунной системы и даже замедления старения. Основные формы — это K1 (филлохинон), который мы получаем в основном из зелёных овощей, и K2 (менахинон), содержащийся в продуктах животного и бактериального происхождения. Подтипы K2, такие как MK-4 и MK-7, сейчас особенно активно изучаются в медицине.
Оглавление
Как открыли витамин K
Начало этой истории — почти детектив. В 1929 году датский учёный Хенрик Дам обнаружил, что у птиц, долго сидящих на обезжиренной диете, развиваются спонтанные кровоизлияния. Это навело на мысль о наличии ещё неизвестного соединения, необходимого для свёртывания крови. Позже вещество было выделено и получило название «витамин K» — от немецкого Koagulation. Американский биохимик Эдвард Дойзи уточнил химическую структуру, и оба учёных получили Нобелевскую премию за это открытие.
Что делает витамин K
Витамин K активирует специальные белки, участвующие в:
- Свёртывании крови (без него любая травма может стать опасной);
- Поддержании плотности и архитектуры костной ткани;
- Предотвращении кальцификации сосудов;
- Регуляции воспалительных процессов;
- Защите и созревании нейронов.
K1 отвечает в первую очередь за функции, связанные с кровью, а K2 — за работу тканей вне печени, включая кости, сердце, мозг. MK-4 быстро усваивается, но недолго циркулирует в крови. MK-7 действует дольше и эффективнее поддерживает стабильный уровень витамина K в организме.
Мозг и когнитивные функции
Одно из малоизвестных направлений действия витамина K — участие в синтезе сфинголипидов, строительных компонентов оболочек нейронов. Он также способствует активации белков, отвечающих за защиту нервных клеток, их восстановление и пластичность. Наибольшую активность в этом плане проявляют формы K2.
Исследования показывают: пожилые люди с низким уровнем витамина K чаще жалуются на забывчивость, хуже справляются с заданиями на внимание и испытывают трудности в запоминании новой информации. Те же, кто получает достаточное количество витамина K2, лучше сохраняют память и скорость мышления.
Влияние на старение
С возрастом воспаление в организме растёт, а кальций всё чаще откладывается не там, где нужно. Например, в стенках сосудов или клапанах сердца. Витамин K2 помогает предотвращать такие процессы: он включает белки, которые не дают кальцию оседать в мягких тканях. [2] Также он снижает воспаление и поддерживает здоровье костей.
В сочетании с витамином D витамин K2 направляет кальций из крови в костную ткань — туда, где он действительно нужен. Без него кальций может «застрять» в сосудах, повышая риск атеросклероза и инфарктов.
Где он особенно полезен
- Остеопороз: витамин K2 помогает костям сохранять прочность, особенно у женщин после менопаузы. [3]
- Сердечно-сосудистые болезни: снижает риск отложения кальция в артериях.
- Болезнь Альцгеймера: влияет на липидный обмен в мозге, уменьшает воспаление и может замедлять нейродегенерацию.
- Диабет: улучшает чувствительность тканей к инсулину.
- Почечная недостаточность: снижает кальцификацию сосудов, что особенно важно при нарушениях минерального обмена.
Что говорит наука о микробиоте
Часть витамина K2 синтезируется нашими кишечными бактериями. [4] Но если микрофлора нарушена, организм может недополучать этот важный витамин. Особенно полезны в этом плане ферментированные продукты, содержащие пробиотики — например, японское натто или квашеная капуста.
Источники в пище
- K1: шпинат, брокколи, салат, капуста, базилик, авокадо
- K2: натто (чемпион по содержанию MK-7), твёрдые сыры, яйца, мясо птицы, печень, кефир
Для лучшего усвоения витамин K следует употреблять вместе с жирами.
Сколько нужно
Рекомендации по дозировке:
- Мужчины: 120 мкг в сутки
- Женщины: 90 мкг в сутки
- Беременные и кормящие: 90–120 мкг
MK-7 считается самой эффективной формой для приёма внутрь — он медленно выводится и действует до 72 часов. Дозы в 90–180 мкг в день безопасны и применяются в клинических исследованиях.
Как сочетается с другими веществами
- Витамин D: вместе с K2 они работают как команда, направляя кальций туда, где он нужен.
- Кальций: при недостатке витамина K кальций может оседать в сосудах. [5]
- Магний: помогает активировать белки, зависимые от витамина K.
- Омега-3: усиливают противовоспалительный эффект.
- Варфарин и другие антикоагулянты: при их приёме нужно особенно тщательно контролировать уровень витамина K, так как он снижает эффективность лекарств.
Вывод
Витамин K — это не только про кровь. Он незаметно, но глубоко влияет на наше здоровье: от гибкости сосудов и прочности костей до ясности ума и защиты от возрастных изменений. Недостаток может долго не проявляться, но со временем приводит к серьёзным проблемам. Регулярное поступление витамина K, особенно формы K2, — важная часть заботы о себе в любом возрасте.
Специалисты нашей клиники, учитывая уникальные свойства витамина В1, помогают пациентам справиться с возрастными изменениями, нейродегенеративными заболеваниями и вернуть радость активной жизни.
Список использованной литературы:
Скрыть/показать
- ^ Lyytinen A.T. и соавт. “Vitamin K – a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023.” Food & Nutrition Research 67 (2023). 2023.
- ^ Haroon S. и соавт. “Randomized Controlled Clinical Trial of the Effect of Treatment with Vitamin K2 on Vascular Calcification in Hemodialysis Patients (Trevasc-HDK).” Kidney International Reports 8 (2023): 1741–1751. 2023.
- ^ Xie C. и соавт. “Effects of vitamin K supplementation on bone mineral density at different sites and bone metabolism in the middle-aged and elderly population.” Bone & Joint Research 13 (12) (2024): 750–763. 2024.
- ^ Hillege L.E. и соавт. “Microbial vitamin biosynthesis links gut microbiota dynamics to chemotherapy toxicity.” mBio 16 (6) (2025): e00930-25.
- ^ Andrian T. и соавт. “Vitamin K supplementation impact in dialysis patients: a systematic review and meta-analysis of randomized trials.” Clinical Kidney Journal 16 (12) (2023): 2738–2749. 2023.