Химическая формула: C₆H₈O₆
Витамин С — один из самых известных и изученных витаминов. Его называют «витамином иммунитета», однако его функции выходят далеко за пределы иммунной защиты. [1] Он участвует во множестве метаболических процессов, включая синтез коллагена, регуляцию окислительно-восстановительных реакций, модуляцию нейротрансмиттеров и защиту от оксидативного стресса.
Витамин С играет значимую роль в поддержании работы центральной нервной системы, способствует сохранению когнитивных способностей и замедляет процессы старения.
Оглавление
История открытия
Витамин С был открыт в эпоху Великих географических открытий, когда мореплаватели, находясь долгое время в плавании, страдали от цинги — тяжёлой болезни, проявлявшейся кровоточивостью дёсен, выпадением зубов, общей слабостью и повышенной смертностью. В XVIII веке британский врач Джеймс Линд доказал, что употребление цитрусовых предотвращает развитие цинги.
Однако химическую природу вещества удалось установить только в XX веке. В 1928 году венгерский биохимик Альберт Сент-Дьёрдьи выделил аскорбиновую кислоту из надпочечников и позже подтвердил её роль в профилактике цинги. В 1937 году он получил за это Нобелевскую премию.
Биохимическая роль
Аскорбиновая кислота является водорастворимым антиоксидантом, способным донорствовать электроны различным ферментным системам. Она участвует в гидроксилировании пролина и лизина при синтезе коллагена, а также в синтезе карнитина, катехоламинов и нейропептидов. [2]
Кроме того, витамин С необходим для усвоения негемового железа в кишечнике, а также для функционирования множества ферментов, включая дофамин-бета-гидроксилазу и пептидилглицин альфа-амидазу.
Метаболизм и транспорт
Витамин С всасывается в тонком кишечнике посредством активного транспорта с помощью специфических натрийзависимых транспортёров SVCT1 и SVCT2. Первый обеспечивает всасывание в кишечнике и реабсорбцию в почках, второй — транспорт в ткани, включая мозг. Метаболизм аскорбиновой кислоты включает её окисление до дегидроаскорбиновой кислоты, которая затем может быть восстановлена обратно. Печень выступает главным органом, регулирующим уровень витамина С в организме, перерабатывая его излишки и превращая их в такие метаболиты, как щавелевая кислота.
Значение для нервной системы
Витамин С накапливается в высоких концентрациях в структурах центральной нервной системы, включая гиппокамп, кору мозга и сетчатку глаза. Он транспортируется в нейроны с участием натрийзависимого транспортёра SVCT2. Витамин С участвует в модуляции активности NMDA-рецепторов, защищает нейроны от глутамат-опосредованной токсичности и поддерживает функционирование астроцитов.
Одним из важнейших механизмов действия витамина С является его способность уменьшать уровень активных форм кислорода, защищая нейрональные мембраны и ДНК от окислительного повреждения.
Также установлено, что аскорбат регулирует синтез и метаболизм дофамина и серотонина, двух ключевых нейромедиаторов, участвующих в регуляции настроения, сна и когнитивных функций. [3] При дефиците витамина С у животных наблюдаются нарушения поведения, тревожность, ухудшение памяти и снижение обучаемости. Исследования на моделях нейродегенерации показывают, что добавление витамина С улучшает пластичность синапсов, скорость восстановления после инсульта и выраженность нейрогенеза.
Влияние на когнитивные функции и старение
Исследования показывают, что у пожилых людей с высоким уровнем витамина С лучше сохраняются когнитивные способности, чем у тех, кто испытывает его дефицит. Аскорбиновая кислота способствует снижению воспалительных процессов и оксидативного стресса, которые считаются одними из ключевых факторов в патогенезе возрастных нейродегенеративных заболеваний. В частности, витамин С способен снижать агрегацию бета-амилоида, одного из ключевых патологических белков при болезни Альцгеймера. Отдельные работы указывают на участие витамина С в регуляции тау-фосфорилирования, тем самым влияя на патогенез болезни Альцгеймера.
Долгосрочные когортные исследования (например, Australian PATH Through Life Study) показали связь между уровнем потребления витамина С и снижением риска когнитивного ухудшения. Также существуют данные о благоприятном влиянии витамина С на скорость выполнения задач, требующих внимания, и на рабочую память.
Отмечено, что дефицит витамина С особенно негативно влияет на когнитивное развитие в детском возрасте и способен усугублять когнитивный дефицит у детей с СДВГ.
Роль при различных заболеваниях
Витамин C участвует не только в укреплении иммунитета, но и оказывает значительное влияние на течение многих заболеваний.
Нейродегенеративные заболевания
Витамин С может играть нейропротективную роль при болезни Паркинсона, снижая уровень оксидативного стресса в дофаминергических нейронах. При болезни Альцгеймера он помогает предотвращать повреждение мембран и митохондрий.
Психические расстройства
При депрессии и тревожных расстройствах нередко выявляется сниженный уровень витамина С в плазме. Некоторые исследования предполагают, что дополнительный приём аскорбиновой кислоты может оказывать умеренное анксиолитическое и антидепрессивное действие за счёт регуляции нейромедиаторного обмена и снижения нейровоспаления. Аскорбат способен снижать экспрессию провоспалительных цитокинов и подавлять гиперактивность гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковой оси.
Сосудистые заболевания
Благодаря антиоксидантной активности витамин С снижает окисление липопротеидов низкой плотности и улучшает функцию эндотелия. Он также может снижать уровень артериального давления при гипертонии. В метаанализах клинических исследований показано, что приём витамина С может улучшать функцию сосудистой стенки у пациентов с метаболическим синдромом.
Диабет
У пациентов с сахарным диабетом витамин С способствует снижению уровня гликированного гемоглобина и маркеров воспаления, а также защищает сосудистую стенку от микроповреждений. Он также снижает выраженность диабетической нейропатии и ретинопатии за счёт стабилизации капилляров.
Иммунная система
Аскорбат активирует фагоцитарную активность лейкоцитов, стимулирует пролиферацию Т-клеток и синтез интерферона. Он также снижает выраженность воспаления и способствует более быстрой регенерации тканей. Отдельные исследования показали, что приём высоких доз витамина С может снижать продолжительность симптомов ОРВИ на 8–14%.
Роль в онкологии
В условиях опухолевого роста витамин С проявляет двойственную активность. С одной стороны, он повышает антиоксидантную защиту нормальных клеток, с другой — может выступать в роли прооксиданта в высоких фармакологических дозах, вызывая апоптоз опухолевых клеток.
Проводятся клинические испытания применения внутривенного витамина С в адъювантной терапии онкологических заболеваний. Некоторые результаты показывают потенциал в улучшении качества жизни пациентов и уменьшении побочных эффектов химиотерапии.
Источники витамина С
Главными природными источниками витамина С являются фрукты и овощи. [4] Наибольшее его количество содержится в шиповнике, чёрной смородине, облепихе, болгарском перце, киви, зелени петрушки. Цитрусовые содержат умеренное количество витамина С. Существенная часть витамина теряется при термической обработке и длительном хранении.
Суточная потребность и дозировки
Рекомендуемые нормы потребления витамина С различаются в зависимости от возраста, пола и физиологического состояния.
Согласно рекомендациям Национального института здравоохранения США:
| Группа населения | Рекомендуемая доза (мг/сутки) |
| Взрослые мужчины | 90 |
| Взрослые женщины | 75 |
| Беременные | 85 |
| Кормящие | 120 |
Курильщикам рекомендуется дополнительно 35 мг/сут из-за ускоренного расхода витамина.
Безопасная верхняя граница потребления составляет 2000 мг в сутки. Приём высоких доз может вызывать побочные эффекты, включая диарею, метеоризм, а при длительном применении — риск образования оксалатных камней у предрасположенных лиц. В педиатрической практике важно соблюдать возрастные нормативы, поскольку чрезмерный приём может нарушать баланс микроэлементов и кислотно-щелочной статус.
Взаимодействие с другими веществами
Аскорбиновая кислота способствует усвоению железа, особенно из растительных источников, благодаря восстановлению Fe3+ в Fe2+. Она также усиливает антиоксидантную активность витамина Е, регенерируя его из окисленной формы. Витамин С может снижать биодоступность меди и цинка при избыточном употреблении.
Совместный приём с витаминами группы B оказывает благоприятное влияние на обмен нейромедиаторов. Аскорбат также уменьшает токсичность некоторых лекарств, включая химиопрепараты и препараты железа, за счёт нейтрализации свободных радикалов.
Спорные и дискуссионные аспекты
Существуют разногласия по поводу эффективности мегадоз витамина С, особенно в контексте профилактики и лечения инфекций и онкологических заболеваний. [5] Несмотря на популяризацию мегадоз аскорбиновой кислоты лауреатом Нобелевской премии Лайнусом Полингом, крупные метаанализы не подтверждают выраженного профилактического эффекта при приёме выше 1 г/сут у здоровых людей. Однако в условиях повышенного стресса, при хронических заболеваниях и дефиците антиоксидантов высокие дозы могут иметь обоснованное применение.
Заключение
Витамин С — это не просто средство от простуды. Его роль в организме человека чрезвычайно многогранна: от регуляции синтеза коллагена до защиты мозга от возрастных изменений. Современные данные указывают на его значимость в нейропротекции, поддержке когнитивных функций и замедлении процессов старения. Обеспечение адекватного уровня витамина С — важнейшее условие для сохранения здоровья на всех этапах жизни.
В нашей клинике мы используем витамин С в качестве важного нейропротекторного компонента, который позволяет нашим пациентам чувствовать себя здоровее, моложе и предотвратить развитие возрастных патологий.
Список научной литературы:
Скрыть/показать
- ^ Kietzmann T. и соавт. “Vitamin C: From nutrition to oxygen sensing and epigenetics.” Redox Biology 63 (2023): 102753. 2023.
- ^ Smith-Díaz C. C. и соавт. “Exploring the Ascorbate Requirement of the 2-Oxoglutarate-Dependent Dioxygenases.” Journal of Medicinal Chemistry 68 (3) (2025): 2219–2237. 2025.
- ^ Tienda A. A. и соавт. “Vitamin C Transport Deficiency Alters Striatal Dopamine Gene Expression and Metabolism in YAC128 Huntington Disease Mice.” Genes, Brain and Behavior 24 (3) (2025): e70023. 2025.
- ^ Lykkesfeldt J. и Carr A. C. “Vitamin C – a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023.” Food & Nutrition Research 67 (2023): 10300. 2023.
- ^ Paller C. J. и соавт. “High-Dose Intravenous Vitamin C Combined with Docetaxel in Men with Metastatic Castration-Resistant Prostate Cancer: A Randomized Placebo-Controlled Phase II Trial.” Cancer Research Communications 4 (8) (2024): 2174–2182. 2024.